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大数据时代带来大变革“机器换人”提高监管效率 近年来,国家食药监总局积极推动监管手段创新、方式创新,紧密结合“互联网+”、监管大数据应用技术,努力构建公众参与食品安全监督的渠道与平台。在国家食药监总局的倡导与部署下,国内各级食药监管部门不断创新监管手段与方式。其中,四川、湖北、浙江、辽宁等地的食品监管部门的做法,值得借鉴和点赞。 开发“食安查APP”为了方便公众和食品生产经营者及时查询抽检信息,国家食药监总局组织开发了食品安全监督抽检信息查询系统客户端——食安查APP,并于2016年8月19日起已正式上线。国家食药监总局食监三司司长王红表示,食安查APP的数据信息主要包括2014年以来国家和各省级食品药品监管局公布的食品安全监督抽查结果,共计16万条商品信息,覆盖33大类产品。消费者用食安查APP不仅可对食品进行‘体检’,更有助于发动社会各方力量参与食品安全监督。食安查APP有3种查询方式:一是通过输入食品名称,快速找到其查询的食品抽检结果;二是通过选择食品分类,查询到食品的抽检结果;三是通过扫描商品的条形码进行查询。国家食药监总局通过食安查APP,实现了即时了解全国食品安全形势,防控区域性、系统性风险,引导行业健康发展,并打通地方各级食药监管部门间的信息壁垒。成立食品安全监测预警数据中心近两年,四川省成都市委、市政府依托成都市食品药品检验研究院,在该院原有检验检测数据基...
发布时间: 2017 - 07 - 20
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调味品已经成为我国餐饮业繁荣发展和提高品质与档次的必备品。许多品牌饭店、酒店和招牌菜都离不开独具特色的调味品。      调味品在餐饮业消费中的比重,正在突破10%的临界点,有的甚至达到了餐饮消费的20%。即餐饮业每消费10元钱,其中就有1元钱用于调味品消费。      调味品对餐饮业的推动,有些是可以直观看得见的,有些是在食品加工中应用的。可以说,调味品赋予菜肴“色、香、味”的作用在消费者的心目中占用越来越重要的位置。调味品正在成为餐饮业市场的“杀手锏”。      当前调味品在食品加工中的作用越来越明显,成为食品工业发展的重要原辅料。很多调味品既是终端的消费品,也是食品加工的重要原辅料,具有中间产品和食品添加剂的功能。比如香辛料,作为最终调味品的用途比较有限,功能相对单一,而作为中间原料其用途和使用范围就扩展了许多。      目前我们调味品产业的发展和生产市场呈现出以下5个特点:      1.产销量稳步上升,产品结构调整加快,调味品花色品种不断丰富,市场空前繁荣;      2....
发布时间: 2017 - 07 - 20
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导 读       7月21日,中国烹饪协会发布了2014年上半年餐饮市场分析报告显示,全国经济运行总体平稳,且稳中有升,随着一系列“稳增长”政策的出台和效应显现,二季度经济趋向回暖。在国民经济企稳的背景下,全国餐饮市场也逐步呈现缓慢回升态势。中国烹饪协会给出的分析认为:餐饮市场逐步企稳  全年回双增长可期。  一、2014年上半年餐饮市场状况(一)餐饮市场发展概况1、餐饮市场总体稳步回升2014年上半年,全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1—6月份,全国餐饮收入12989亿元,同比增长10.1%,比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度,二季度增长明显加快,增速重新回至两位数(具体如图1所示)。并且,餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小,由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。2014年上半年,限额以上餐饮企业收入3773亿元,一改去年以来持续的负增长颓势,同比正增长2.9%,转型成效开始显现。更为可喜的是,二季度增速大幅高于一季度。 图1. 2013年以来各季度全国餐饮收入及限额以上餐饮收入增幅状况 限额以上企业转型初见成效。2014年以来,餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长,并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%,限额以上餐饮更是扭转了14个月...
发布时间: 2017 - 07 - 20
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